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カシスや桑の実のジャムのような甘い香りに、ヴァニラやカカオの香ばしさが渾然一体となった複雑なアロマとブーケ。深みとコクのある濃厚なブドウ果汁のエキスがまろやかに広がり、優しさのあるテクスチャーが余韻として長く残ります。アルコールが高い為にボリューム感は充分にあり、穏やかな酸と、やや抑えられたタンニンはゆっくりと時間をかけて飲むのに適しています。
基本情報
- ［ 生産国 ］イタリア プーリア州 タラント地区
- ［ 生産者 ］Luccarel li ルッカレッリ
- ［ 品質 ］Primitivo プリミティーボ100％
- ［ 等級 ］DOP（原産地統制呼称ワイン）
- ［ ALC ］14％
- ［ 熟成 ］フレンチオークで12ヶ月
- ［ 樹齢 ］60年以上
- ［ 適温 ］18〜20度
濃いインクのような漆黒の外観からは、日干しにされて精度の上がった黒ブドウの果皮が想起されます。カシスや桑の実のジャムのような甘い香りに、ヴァニラやカカオの香ばしさが渾然一体となった複雑なアロマとブーケ。深みとコクのある濃厚なブドウ果汁のエキスがまろやかに広がり、優しさのあるテクスチャーが余韻として長く残ります。アルコールが高いためにボリューム感は十分にあり、穏やかな酸と、やや抑えられたタンニンはゆっくりと時間をかけて飲むのに適しています。Folleはフランス語で「常識はずれ」という意味があり、驚くほど少なくした収穫量（グリーンハーベスト）と、ワインとしての限界まで精度を上げたブドウから造られる味わいを表しています。
相性の良い料理
香味野菜のパイ包み焼き、カボチャのフリット、ホタテ貝のソテー・ソースアメリケーヌ、地鶏の串焼き（岩塩をまぶして）、ゴルゴンゾーラチーズクリームの平打ちパスタ、豚バラ肉赤ワイン煮込み、マスカルポーネチーズ、チョコレートケーキ
MEMO
プーリアはイタリアでヴェスト州についで2位のワイン生産量。個性に溢れる新しい生産者による改革が進み、品質は確実に向上している。プーリア原産のプリミティーヴォは穏やかな酸と濃厚な果実味で人気上昇中の品種。低価格帯のワインが多いが、ワンランク上のワインには驚くほどの高品質なものがある。カリフォルニアのジンファンデル種のルーツであることがDNAの鑑定で確認されている。
LUCCARELLI［ ルッカレッツ ］
ルッカレッツはプーリア州サレンと地区の生産者くみあいTerro di Sava（2008年設立）のメンバーとなります。ルッカレッリが収穫するブドウの畑は古代からの遺産であり、聖バジリウス会修道士からのワイン造りの歴史があります。自然のままに生えるブドウの原木を利用しているため、農薬に頼ることはありません。収穫は手摘みで行います。醸造過程においては現代的なテクニックをあえて排除する方針ということです。ボトリングは本体のSavaで行います。樹齢50年以上の古木からのワイン、Primitivo di Manaduria Old Vinesは世界的な評価を獲得。
※ブランド名が変更しましたが、中身は ”【イタリア産ワイン】プリミティーヴォ・ディ・マンドゥリア・フォレ 赤ワイン/フルボディ” と同じ商品です。
