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Amarone della Valpolicella ［アマローネ・テッラ・ヴァルポリチェッラ］
- ［ 生産地 ］イタリア ヴェネト州
- ［ 生産者 ］ANTICHE アンティケ社
- ［ 品種 ］コルヴィナ・ヴェロネーゼ、コルヴィノーネ、ロンディネッラ
- ［ 等級 ］DOC
- ［ ALC ］15％
- ［ 適温 ］18度
深みのある黒紫色。加熱したベリーフルーツ、カカオやバニラの香りが混じり合った芳醇なアロマ。乾燥させたブドウは糖度が高くなり、果汁の中に自然発生した酵母の働きによってアルコールの高い辛口になる。苦味があるという語から名前がついたアマローネは果実の濃厚さに加え、スパイシーなフレーバーと、なめらかで上品な質感を特徴とします。18ヶ月の長期小樽熟成によって残糖分がさらに少しずつ発酵し、複雑な味わいが得られるのです。
アンティケ・テッレ・ヴェネストのワイナリーとしてのルーツは、かつてその地が「神の谷」と呼ばれていた時代に遡ります。古代のローマ貴族によって寺院や泉が造られ繁栄し、日当たりの良い傾斜にブドウの樹が植えられました。2000年に現在のオーナーとその友人によって25ヘクタールの畑が購入され、理想的なワイン造りがスタートしました。有機農法によってブドウは栽培され、収穫は手摘みで行います。醸造においては温度管理のできる最新の設備が導入されています。生態系に考慮した環境を維持するため太陽光パネルなどを使用して運営をしています。
