ヴァンダンジュ・ドゥ・ニュイ

• 赤ワイン　辛口
• ［生産地］フランス　ランドック・ルーション地方
• ［等級］ IGP Pays d'Oc
• ［生産者］ Sieur d' Arques
• ［品種］メルロー
• ［アルコール度数］ 13%
• ［適温］17℃

シャルキュトリー、ペパロニ・チーズピザ、ハンバーグ、チキングリルのズッキーニ添え、パンチェッタと茄子のトマトソース・パスタ、スペアリブ、ラムチョップ、チェダーチーズ。

赤系果実やスパイスのパワフルで複雑なアロマ。 フルーティーさと軽めのタンニン、まろやかでコクがあり、バランスの取れた味わいです。

メルロー種の特徴がしっかりと現れる土壌で栽培されたブドウを原料としています。 ヴァンダンジュ・ニュイは、フランス語で「夜の収穫」を意味します。 日が沈むのを待ち、宵の口にブドウを収穫し圧搾することで、完熟したブドウのフレッシュな味わいがそのままワインに現れます。 醸しを長くすることにより、しっかりとした色合いとアロマが抽出されています。20%はオーク樽熟成を経ています。

シュー・ダークは、ラングドック・ルーション地方カルカッソンヌから25㎞ほど離れたリムーにある、1946年創業の生産者です。 リムーは、1531年にベネディクト会のサン・ティレール大修道院の修道士により世界で最初のスパークリングワイン「ブランケット・ド・リムー」が 造られた地です。 ワイナリーの名は、スパークリングワインを気に入り、戦に勝つたびにブランケット・ド・リムーを祝い酒として大量に飲んだと言い伝えられる 地元の歴史に残る領主の名前が付けられました。 環境負荷に配慮した持続可能な生産、消費者が安心して飲めるワインの安全性の管理と高い品質の維持を常に心がけてワイン造りを行っています。